Investigar las diferentes gastronomías del territorio español, analizando los grupos de alimentos que las componen, así como conocer las culturas gastronómicas internacionales más conocidas; y valorar la importancia de la Cocina de Autor, Fusión y Molecular, así como las técnicas que se utilizan para la elaboración de platos.
COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y CREATIVA
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
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FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 30 horas |
| Modalidad | |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 90 |
Contenidos
Unida de Aprendizaje 1. Recorrido gastronómico
o Historia.
o Gastronomía de Hispania.
o El medievo.
o El "Nuevo Mundo".
o La nueva cocina española.
o Actualidad
Unida de Aprendizaje 2. Alimentos
o Grupos de alimentos.
o La Pirámide de los alimentos.
o El mediterráneo y su influencia en una dieta.
Unida de Aprendizaje 3. La cocina nacional por comunidad autónoma
o Castilla y León.
o Andalucía.
o Castilla - La Mancha.
o Aragón.
o Extremadura.
o Galicia.
o Comunidad Valenciana.
o Murcia.
o Asturias.
o Navarra.
o Madrid.
o Canarias.
o País Vasco.
o Cantabria.
o La Rioja.
o Baleares.
Unida de Aprendizaje 4. Las cocinas más famosas a nivel internacional
o Francia.
o Italia.
o China.
o Japón.
o México.
Unida de Aprendizaje 5. Creatividad en la cocina
o Aspectos importantes.
o Una nueva concepción de cocina.
o Cocina de autor.
o Nuevas técnicas.
o La preparación.
o La nueva cocina en España.
o Ferran Adrià.
o Juan María Arzak.
o Martín Berasategui.
o Sergi Arola.
o Karlos Arguiñano.