Investigar las diferentes gastronomías del territorio español, analizando los grupos de alimentos que las componen, así como conocer las culturas gastronómicas internacionales más conocidas; y valorar la importancia de la Cocina de Autor, Fusión y Molecular, así como las técnicas que se utilizan para la elaboración de platos.
COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y CREATIVA
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
COMPARTE ESTE CURSO
¿Conoces a alguien que le interese este curso?
Compartelo
FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 30 horas |
| Modalidad | |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 90 |
Contenidos
Unida de Aprendizaje 1. Recorrido gastronómico
- Historia.
- Gastronomía de Hispania.
- El medievo.
- El "Nuevo Mundo".
- La nueva cocina española.
- Actualidad
Unida de Aprendizaje 2. Alimentos
- Grupos de alimentos.
- La Pirámide de los alimentos.
- El mediterráneo y su influencia en una dieta.
Unida de Aprendizaje 3. La cocina nacional por comunidad autónoma
- Castilla y León.
- Andalucía.
- Castilla - La Mancha.
- Aragón.
- Extremadura.
- Galicia.
- Comunidad Valenciana.
- Murcia.
- Asturias.
- Navarra.
- Madrid.
- Canarias.
- País Vasco.
- Cantabria.
- La Rioja.
- Baleares.
Unida de Aprendizaje 4. Las cocinas más famosas a nivel internacional
- Francia.
- Italia.
- China.
- Japón.
- México.
Unida de Aprendizaje 5. Creatividad en la cocina
- Aspectos importantes.
- Una nueva concepción de cocina.
- Cocina de autor.
- Nuevas técnicas.
- La preparación.
- La nueva cocina en España.
- Ferran Adrià.
- Juan María Arzak.
- Martín Berasategui.
- Sergi Arola.
- Karlos Arguiñano.