FOOD DEFENSE ALINEADO CON LOS ESTÁNDARES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Describir el término «Food Defense» y la relación de este con la seguridad alimentaria, así como conocer las normas BRC e IFS y de la protección de los alimentos, y establecer los criterios para la realización de un plan “Food Defense” efectivo. Saber afrontar la auditoría del plan «Food Defense» en la industria agroalimentaria.

Metodología

Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido Interactivo Multimedia.
  • Videos didácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación final
  • Material complementario

DIPLOMAS

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.

FORMACIÓN DE CALIDAD

Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.

SCORM 1.2

Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.

Actividades de aprendizaje

Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.

Apoyo docente

Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.

Datos del curso

Duración 60 horas
Modalidad
Empleabilidad Nivel empleo
Metodologia Nivel meto
Accesibilidad Nivel acces
Precio 180

Contenidos

Unidad Didáctica 1.    Introducción a la Food Defense
1.    La FDA (Food and Drug Administration)
2.    Food Defense
3.    Las normas BRC e IFS
4.    Protección alimentaria
5.    Acrónimo FIRST

Unidad Didáctica 2.    La estructura del plan Food Defense
1.    El plan Food Defense
2.    El origen de la Food Defense
3.    Beneficios y ventajas del plan Food Defense
4.    Principios para establecer e implementar un plan de defensa alimentaria
5.    El sabotaje alimenticio
6.    Vigilantes de Barrio. ¿Quiénes son?
7.    Protocolo de comunicación en la empresa
8.    Adulteración de materias primas, productos en curso y productos finales
9.    Control de accesos y zonas protegidas
10.    ¿Qué significa ser proactivo?

Unidad Didáctica 3.    Requerimientos del plan Food Defense y métodos de evaluación
1.    ¿Cómo se elabora un plan Food Defense?
2.    Equipos de trabajo para la ejecución del plan Food Defense
3.    Formación de los equipos de trabajo
4.    Pasos del plan Food Defense
5.    Métodos de evaluación del riesgo en el plan Food Defense

Unidad Didáctica 4.    Food Defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria
1.    Requisitos alineados con los estándares de calidad
2.    Diferencia entre Food Defense y fraude de alimentos

Unidad Didáctica 5.    Control de accesos
1.    Documentación de referencia
2.    Responsabilidades y formación
3.    Control de accesos
4.    Instrucciones técnicas (IT)
5.    Normas de higiene, seguridad y cuestionario de salud

Unidad Didáctica 6.    Análisis de peligros, medidas preventivas y de vigilancia
1.    Análisis de peligros
2.    Otros sistemas de seguridad
3.    Formación sobre accesos y Plan de Food Defense
4.    Protocolo de actuación ante indicios de sabotaje
5.    Verificación del Plan Food Defense