Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
HOTR0023 SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
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FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 30 horas |
| Modalidad | |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 90 |
Contenidos
1. Introducción a la restauración
2. Organización de la brigada
3. Organización del mobiliario
4. Comprensión del mise en place y organización del rango
5. Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros
6. Realización de la comanda
7. Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas
8. Elaboración de los vinos y su servicio
9. Gestión del bar y su mise en place
10. Gestión del servicio en el bar
11. Iniciación a la coctelería
12. Organización de buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones
13. Manipulación de mesas especiales
14. Elaboración de menús y cartas
15. Elaboración de fondos y salsas
16. Elaboración de postres y quesos
17. Organización del restaurante
18. Gestión del beneficio y riesgo en las ventas
19. Facturación y cobro
20. Gestión de quejas y reclamaciones
21. Organización del inventario
22. Selección e instrucción personal
23. Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración