SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES

Desarrollar, interpretar y aplicar de forma correcta las labores propias de los departamentos de restaurante y bar, conociendo los productos y las técnicas de servicio apropiadas; así como aprender los procesos relacionados con las necesidades de gestión administrativa y documental.

Metodología

Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido Interactivo Multimedia.
  • Videos didácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación final
  • Material complementario

DIPLOMAS

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.

FORMACIÓN DE CALIDAD

Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.

SCORM 1.2

Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.

Actividades de aprendizaje

Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.

Apoyo docente

Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.

Datos del curso

Duración 60 horas
Modalidad
Empleabilidad Nivel empleo
Metodologia Nivel meto
Accesibilidad Nivel acces
Precio 180

Contenidos

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. EL RESTAURANTE
1.    Introducción
2.    Organización del restaurante
3.    El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos
4.    Resumen

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. PROCESO DE SERVICIO EN EL RESTAURANTE Y BAR
1.    Introducción
2.    Mise en place y organización del rango
3.    Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
4.    La comanda
5.    Técnicas de servicio. Servicio al cliente y desbarase
6.    Resumen

UNIDAD DE APRENDIZAJE 3. OFERTAS GASTRONÓMICAS Y SERVICIOS DEL RESTAURANTE Y BAR
1.    Introducción
2.    Menús y cartas
3.    Bufet, servicio de desayunos y servicio de habitaciones
4.    Montaje de mesas especiales
5.    Los vinos y su servicio
6.    Servicios a la vista del cliente
7.    Los postres y los quesos
8.    El cigarro puro
9.    Resumen

UNIDAD DE APRENDIZAJE 4. EL BAR
1.    Introducción
2.    El bar y su mise en place
3.    El servicio en el bar
4.    Iniciación a la coctelería
5.    Resumen

UNIDAD DE APRENDIZAJE 5. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y DOCUMENTAL DEL RESTAURANTE Y BAR

1.    Introducción
2.    Beneficios y riesgos en las ventas. Control de costes y ventas
3.    Facturación y cobro
4.    Inventario
5.    Reclamaciones y resoluciones
6.    Resumen