Identificar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks detectando posibles anomalías en la conservación y/o regeneración.
HOTR0020 LOGÍSTICA EN LA COCINA: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
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FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 75 horas |
| Modalidad | |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 225 |
Contenidos
Unidad de Aprendizaje 1. Conocimiento de la gestión logística: Aspectos generales.
Unidad de Aprendizaje 2.Gestión y organización de los almacenes.
Unidad de Aprendizaje 3.Organización del stock.
Unidad de Aprendizaje 4.Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restauración.
Unidad de Aprendizaje 5.Organización del departamento de cocina.
Unidad de Aprendizaje 6.Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
Unidad de Aprendizaje 7.Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
Unidad de Aprendizaje 8.Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Unidad de Aprendizaje 9.Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.