El objetivo de este curso es el de dotarte de los conocimientos necesarios para que diseñes, desarrolles y apliques un sistema APPCC en la industria panadera-pastelera.
APPCC PANADERÍA - PASTELERÍA
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
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FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 80 horas |
| Modalidad | Teleformación |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 240 |
Contenidos
Unidad de aprendizaje 1: Prerrequisitos del sistema APPCC.
1. Introducción.
2. Plan de control de aguas.
3. Plan de limpieza y desinfección.
4. Plan de formación y control de manipuladores.
5. Plan de mantenimiento.
6. Plan de control de desinsectación y desratización.
7. Plan de control de proveedores.
8. Plan de control de la trazabilidad.
9. Plan de control de desperdicios.
Unidad de aprendizaje 2: Principios generales de aplicación de un sistema APPCC.
1. Introducción.
2. Conceptos básicos asociados a la implantación de un sistema APPCC.
3. Principios por los que se rige el sistema APPCC.
4. Etapas de aplicación de un sistema APPCC.
Unidad de aprendizaje 3: Buenas prácticas de manipulación.
1. Introducción.
2. Buenas prácticas en manipulación.
Anexo: Modelo de guía de APPCC sector panadería-pastelería.