APPCC APLICADO A LA RESTAURACIÓN COLECTIVA

El principal objetivo de este curso es el de formarte en la importancia de los Puntos de Control Críticos generales y los Puntos de Control Críticos específicos, lo que significan y las formas posibles de controlarlos.

Metodología

Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido Interactivo Multimedia.
  • Videos didácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación final
  • Material complementario

DIPLOMAS

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.

FORMACIÓN DE CALIDAD

Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.

SCORM 1.2

Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.

Actividades de aprendizaje

Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.

Apoyo docente

Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.

Datos del curso

Duración 60 horas
Modalidad Teleformación
Empleabilidad Nivel empleo
Metodologia Nivel meto
Accesibilidad Nivel acces
Precio 180

Contenidos

1. Principios generales de aplicación de un sistema APPCC.
    a. Introducción.
    b. Principios por los que se rige el sistema APPCC.
    c. Etapas del sistema APPCC en una empresa de venta minorista de productos alimentarios.

2. Elaboración de platos.
    a. Recepción de materias primas.
    b. Almacenamiento de materias primas.
    c. Descongelación.
    d. Preparación de alimentos crudos.
    e. Preparación de alimentos fritos.
    f. Cocinado.
    g. Platos elaborados con huevo.
    h. Enfriamiento.
    i. Recalentamiento.
    j. Almacenamiento de producto terminado.
    k. Servicio final al consumidor.

3. Prerrequisitos del sistema APPCC para una empresa dedicada a la restauración colectiva.

4. Buenas prácticas de manipulación.