SEGURIDAD ALIMENTARIA

El principal objetivo de este curso es el de formarte en una buena política de seguridad alimentaria, implicando la aplicación de estrategias para garantizar que todos los alimentos sean seguros para el consumo humano. 

Metodología

Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido Interactivo Multimedia.
  • Videos didácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación final
  • Material complementario

DIPLOMAS

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.

FORMACIÓN DE CALIDAD

Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.

SCORM 1.2

Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.

Actividades de aprendizaje

Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.

Apoyo docente

Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.

Datos del curso

Duración 60 horas
Modalidad
Empleabilidad Nivel empleo
Metodologia Nivel meto
Accesibilidad Nivel acces
Precio 180

Contenidos

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1: CONCEPTOS DE SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
2. ¿QUÉ ES LA HIGIENE ALIMENTARIA
3. LA CADENA ALIMENTARIA
4. LA TRAZABILIDAD
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2: TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
1. INTRODUCCIÓN
2. EL PORQUÉ DE LA TRAZABILIDAD. RELACIÓN TRAZABILIDAD-SEGURIDAD
3. OBJETIVOS Y TIPOS DE TRAZABILIDAD
4. PROS Y CONTRAS DE LA IMPLANTACIÓN DE LA TRAZABILIDAD
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 3: EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS: HIGIENE, HÁBITOS Y SALUD
1. ¿QUIÉN ES EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
2. FORMACIÓN DE LOS MANIPULADORES
3. NORMAS DE HIGIENE PERSONAL PARA ADQUIRIR HÁBITOS Y ACTITUDES CORRECTOS
4. ACTITUD DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS ANTE UN CAMBIO EN SU ESTADO DE SALUD
5. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR EMPRESA DEL SECTOR ALIMENTARIO
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 4: PRERREQUISITOS DEL SISTEMA APPCC
1. INTRODUCCIÓN
2. PLAN DE CONTROL DE AGUAS
3. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
4. PLAN DE FORMACIÓN Y CONTROL DE MANIPULADORES
5. PLAN DE MANTENIMIENTO
6. PLAN DE CONTROL DE DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN
7. PLAN DE CONTROL DE PROVEEDORES
8. PLAN DE CONTROL DE LA TRAZABILIDAD
9. PLAN DE CONTROL DE DESPERDICIOS
RESUMEN    

UNIDAD DE APRENDIZAJE 5: PRINCIPIOS GENERALES DE APLICACIÓN DE UN SISTEMA APPCC
1. INTRODUCCIÓN
2. CONCEPTOS BÁSICOS ASOCIADOS A LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA APPCC
3. PRINCIPIOS POR LOS QUE SE RIGE EL SISTEMA APPCC
4. ETAPAS DE APLICACIÓN DE UN SISTEMA APPCC
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 6: ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
1. EL ALMACENAMIENTO
2. TRANSPORTE
3. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 7: ALERGIA E INTOLERANCIA ALIMENTARIA
1. INTRODUCCIÓN
2. DIFERENCIA ENTRE ALERGIA ALIMENTARIA E INTOLERANCIA ALIMENTARIA
3. ALERGIA ALIMENTARIA
4. INTOLERANCIA ALIMENTARIA
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 8: TIPOS DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
1. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
2. PATOLOGÍAS Y EFECTOS MÁS FRECUENTES CAUSADOS POR LOS ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
RESUMEN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 9: LEGISLACIÓN
1. INTRODUCCIÓN
2. LEGISLACIÓN DE CARÁCTER HORIZONTAL
3. LEGISLACIÓN DE CARÁCTER VERTICAL
4. PRODUCTOS CON DENOMINACIÓN DE CALIDAD
5. PRODUCTOS ECOLÓGICOS
RESUMEN