MANIPULADOR DE ALIMENTOS (ESPAÑOL/CHINO)

主要目标是培训您遵守正确处理食物的规则，满足避免食物中毒的必要要求。

El principal objetivo es formarte en las normas para una correcta manipulación de alimentos, cumpliendo los requisitos necesarios para evitar toxiinfecciones alimentarias.

Metodología

Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido Interactivo Multimedia.
  • Videos didácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación final
  • Material complementario

DIPLOMAS

Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.

FORMACIÓN DE CALIDAD

Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.

SCORM 1.2

Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.

Actividades de aprendizaje

Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.

Apoyo docente

Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.

Datos del curso

Duración 30 horas
Modalidad Teleformación
Empleabilidad Nivel empleo
Metodologia Nivel meto
Accesibilidad Nivel acces
Precio 90

Contenidos

Tema 1: Los alimentos y la cadena alimentaria.
    1. Los alimentos.
    2. Clasificación de los alimentos.
    3. ¿Qué es una cadena alimentaria?

Tema 2: El manipulador de alimentos: higiene, hábitos y salud.
    1. ¿Quién es el manipulador de alimentos?
    2. Formación de los manipuladores.
    3. Normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctos.
    4. Actitud del manipulador de alimentos ante un cambio en su estado de salud.
    5. ¿Qué se entiende por empresa del sector alimentario?

Tema 3: Sistemas de autocontrol. Planes generales de higiene.
    1. Introducción.
    2. Presentación de la empresa3.Planes generales de higiene.

Tema 4: Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
    1. Introducción.
    2. Definiciones.
    3. Principios del APPCC.

Tema 5: Alteración y contaminación de los alimentos. Peligros alimentarios.
    1. ¿Qué es el deterioro de un alimento?
    2. ¿Qué es un alimento contaminado?
    3. Contaminación cruzada.
    4. Peligros en la alimentación.

Tema 6: Factores que influyen en el crecimiento de los microorganismos.
    1. Introducción.
    2. Factores intrínsecos.
    3. Factores extrínsecos.

Tema 7: Enfermedades transmitidas por los alimentos. Prevención.
    1. Clasificación de las enfermedades de transmisión alimentaria. Cuadro clínico. Factores contribuyentes.
    2. Enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y microorganismos que las provocan.
    3. Otras enfermedades que se transmiten por los alimentos.
    4. Enfermedades metabólicas y endocrinas relacionadas con la dieta.

Tema 8: Conservación de los alimentos.
    1. Introducción.
    2. Métodos de control frente a los agentes contaminantes.
    3. Técnicas usadas para la conservación de los alimentos.

Tema 9: Almacenamiento, transporte y etiquetado de los alimentos.
    1. El almacenamiento.
    2. Transporte.
    3. Etiquetado de los alimentos.

Tema 10: Higiene del equipo e instalaciones.
    1. Utensilios y aparatos
    2. Limpieza del equipo.
    3. Condiciones generales que deben reunir los locales.
    4. Programa de limpieza para las instalaciones.
    5. Papel del manipulador en el mantenimiento de la higiene del local.