El objetivo de este curso es el de formarte en la relación a las principales obligaciones de control en materia de seguridad alimentaria, en hostelería, con el fin de que interiorices los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona.
APPCC HOSTELERÍA
Metodología
Este curso se imparte bajo la metodología de teleformación, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.
El alumno a través de Aula A Marina donde realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.
En Aula A Marina, el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:
- Manual en PDF
- Contenido Interactivo Multimedia.
- Videos didácticos
- Evaluaciones del contenido interactivo
- Evaluación final
- Material complementario
DIPLOMAS
Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un diploma de Academia A Mariña donde se reconozca la superación del curso.
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FORMACIÓN DE CALIDAD
Todos nuestros cursos cuentan con recursos humanos y tecnologicos para ofrecer al alumno la mejor experiencia durante su formación.
SCORM 1.2
Tecnología multidispositivo para tablets y moviles.
Actividades de aprendizaje
Nuestros cursos cuentan con actividades de aprendizaje y autoevaluaciones para que el alumno afiance los conocimientos adquiridos.
Apoyo docente
Academia A Mariña cuenta con un equipo de docentes para resolver todas tus dudas durante el aprendizaje.
Datos del curso
| Duración | 80 horas |
| Modalidad | |
| Empleabilidad |  |
| Metodologia |  |
| Accesibilidad | |
| Precio | 240 |
Contenidos
Unidad de aprendizaje 1: Prerrequisitos del sistema APPCC.
1. Introducción.
2. Plan de control de aguas.
3. Plan de limpieza y desinfección.
4. Plan de formación y control de manipuladores.
5. Plan de mantenimiento.
6. Plan de control de desinsectación y desratización.
7. Plan de control de proveedores.
8. Plan de control de la trazabilidad.
9. Plan de control de desperdicios.
Unidad de aprendizaje 2: Principios generales de aplicación de un sistema APPCC.
1. Introducción.
2. Conceptos básicos asociados a la implantación de un sistema APPCC.
3. Principios por los que se rige el sistema APPCC.
4. Etapas de aplicación de un sistema APPCC.
Unidad de aprendizaje 3: Buenas prácticas de manipulación.
1. Introducción.
2. Buenas prácticas en manipulación.
Unidad de aprendizaje 4: Modelo de guía de APPCC sector hostelería. Guía de buenas prácticas de higiene.
1. Justificación.
2. Ámbito de aplicación y alcance de la guía.
3. Legislación aplicable.
4. Análisis de peligros.
5. Prerrequisitos/planes de higiene.
6. Diagrama de flujo del proceso productivo.
7. Uso e implantación de la guía.