HOSTELERÍA Y TURISMO

El objetivo de este curso radica en proporcionarte los conocimientos necesarios para llevar a cabo una correcta atención al cliente al desarrollar los servicios de bar y restaurante. 

El principal objetivo de este curso radica en proporcionarte los conocimientos necesarios para que te inicies en el mundo de la cocina práctica.

El principal objetivo que pretende este curso es que adquieras los conocimientos y habilidades precisos para la preparación y presentación de diferentes clases de aperitivos.

Con el desarrollo de este curso conseguirás aproximarte al estudio de las alergias e intolerancias alimentarias, especialmente al respecto de la elaboración de menús. 

El principal objetivo de este curso se basa en que adquieras los conocimientos necesarios para gestionar los procesos de reserva de habitaciones.

El principal objetivo de este curso se basa en introducirte en el conocimiento de la gestión informática hotelera en pisos, con el fin de que obtengas la información necesaria para el desarrollo de la actividad correspondiente en el área de habitaciones.

El principal objetivo de este curso se basa en aproximarte al estudio de la planificación y la distribución del trabajo y de la gestión de recursos, materiales y humanos, en los establecimientos turísticos.

El objetivo que pretende este curso es el de aproximarte al mundo de la coctelería, capacitándote en esta materia, a partir del estudio de las bases de la coctelería tradicional y de las tendencias actuales al respecto de las mismas.

El objetivo de este curso radica en enseñarte a analizar los procesos administrativos de reserva de habitaciones y otros servicios propios de alojamiento, aplicando los procedimientos y operaciones idóneos para su puesta en práctica.

El objetivo de este curso es el de enseñarte a promocionar e informar sobre destinos turísticos en España, en la Unión Europea y en el resto de los continentes, guiando y asistiendo a potenciales viajeros y clientes.

El objetivo del curso es aprender a realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias complejas y representativas por sus valores gastronómicos territoriales o temporales, así como aprender a analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.

Desarrollar, interpretar y aplicar de forma correcta las labores propias de los departamentos de restaurante y bar, conociendo los productos y las técnicas de servicio apropiadas; así como aprender los procesos relacionados con las necesidades de gestión administrativa y documental.

Conocer los equipos, máquinas, productos y útiles de limpieza básicos en el área de pisos y aplicar las técnicas de preparación, limpieza, puesta a punto y mantenimiento de habitaciones, zonas nobles, áreas comunes, mobiliario y elementos decorativos más adecuados, reconociendo y aplicando las normas y medidas de seguridad, higiene y salud en dichos procesos.

Describir las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada del departamento de pisos y aplicar las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos.

Reconocer las técnicas básicas de comunicación y atención al cliente, aplicando las adecuadas a diferentes tipos de usuarios de servicios de alojamiento, así como las técnicas para los procesos de clasificación de ropa para el planchado, cosido a mano y a máquina y almacenaje, control y mantenimiento de los productos, utensilios y lencería propios del área de alojamiento, aplicando las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en dichos procesos.

Investigar las diferentes gastronomías del territorio español, analizando los grupos de alimentos que las componen, así como conocer las culturas gastronómicas internacionales más conocidas; y valorar la importancia de la Cocina de Autor, Fusión y Molecular, así como las técnicas que se utilizan para la elaboración de platos.

El objetivo del curso es conocer algunos de los sistemas de distribución global y aplicaciones informáticas de gestión de agencias de viaje más empleados en el sector turístico.

Determinar las técnicas de lavado y planchado más adecuadas y eficientes, así como la correcta aplicación de los productos que existen en el mercado para el tratamiento de los distintos materiales y los aspectos básicos para la prevención de riesgos laborales.

A todos aquellos usuarios que tienen que implantar, organizar y documentar en una empresa un sistema de registro horario conforme a la normativa vigente. Especialmente recomendado para el personal de los departamentos de Recursos Humanos y Administración de cualquier empresa, así al personal de consultarías o asesorías laborales o despachos de abogados que pueden usar los conocimientos adquiridos para asesorar a sus clientes en la implantación del registro de jornada en sus empresas.

Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad

Aplicar buenas prácticas ambientales en el desempeño profesional de los trabajadores y trabajadoras del sector de hostelería.

Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.

Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano.

Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.

Acondicionar y preparar las materias primas según su aplicación y su antigüedad en el stock, pesando, fraccionando las materias primas y dejándolas listas para su elaboración

Participar en la elaboración de la oferta culinaria y el pedido de la materia prima.

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.